現在我學會了怎麽做這個韭菜餅。每年春天到韭菜生長的季節，我都會為家人做這道美味的飯菜。韭菜餅是我們這邊的傳統家常菜面食。雙層白面煎餅，中間夾韭菜和雞蛋。食材簡單，口味豐富多樣，不油膩，飲食均衡。韭菜餅皮金黃酥脆，餡酥脆，味道鮮美。韭菜餅是我家很長壹段時間的主食，用電餅鐺和炒鍋都可以做。尤其是春天的莧菜，很好吃，連肉都有點遜色！現在向大家推薦“韭菜餅”的做法，喜歡的朋友可以對照菜譜來做。
韭菜餅1，莧菜洗凈瀝幹，生雞蛋準備好。2、面粉和冷水合成面糊(較軟)，揉成光滑的面團，蓋上保鮮袋醒發20min。3.把控制溺水的莧菜整理出來，切成粉末。4.撒上3個生雞蛋，放在發熱的油鍋裏煎熟，搗碎備用。將莧菜切碎，加入適量食用油拌勻，然後倒入切碎的雞蛋，加入少許鹽，耗油。6、拌勻，韭菜餡就做好了。7.將面團醒發後揉勻，面糊下的小圓面包。8.把小面團搟成薄餅。先搟出兩個面糊，搟成煎餅，將壹個餅放入合適的韭菜餡刮平，再將另壹個蓋好壹點的餅皮。9.緊壓邊緣，炒鍋刷少量油，將餅胚放入炒鍋。10，中小火烘烤，定型後翻面，至兩面焦黃色斑點，蛋糕鼓起。11.烤好壹點的蔬菜蛋糕，每個蛋糕分4份上桌，會很好吃。