因為第壹次萃取了咖啡粉的精華，第二次沖泡就品嘗不到咖啡的美味了，所以咖啡粉只能沖泡壹次，所以可以品嘗到香醇的咖啡粉。
壹、咖啡的主要成分
咖啡因:有特別強烈的苦味，刺激中樞神經系統、心臟和呼吸系統。適量的咖啡因還可以減輕肌肉疲勞，促進消化液的分泌。幫助身體排出多余的鈉離子。但攝入過多會導致咖啡因中毒。
單寧酸:煮沸後的單寧酸會分解成木醋液，所以煮太久的咖啡口感會變差。
脂肪:最主要的是酸性脂肪和揮發性脂肪。
酸性脂肪:即脂肪中含有酸，其強度會因咖啡的種類而異。
揮發性脂肪:是咖啡香氣的主要來源，是壹種散發約40種香氣的物質。
蛋白質:熱量的主要來源，比例不高。咖啡末的蛋白質在沖咖啡時不會溶出，所以攝入量有限。
糖:生咖啡豆含有大約8%的糖。烘焙後，大部分糖分會轉化為焦糖，使咖啡變成褐色，與單寧酸結合產生甜味。
纖維:生豆的纖維經過烘焙後會碳化，與焦糖結合形成咖啡的顏色。
礦物質:含少量石灰、鐵、磷、碳酸鈉等。
二、咖啡的功效和作用
宿醉後喝咖啡能迅速氧化酒精轉化的乙醛，分解成水和二氧化碳並排出體外。
利尿除濕咖啡因可以促進腎功能，排出體內多余的鈉離子，增加排尿，改善腹脹水腫，有助於減肥瘦身。黑咖啡更利尿。
緩解便秘咖啡可以促進代謝功能，激活消化器官，對便秘有很大的作用。
改善肝功能的研究表明，肝炎或肝硬化等慢性肝病患者每天喝壹杯以上滴咖啡，肝功能會得到改善。
咖啡因能刺激交感神經，刺激胃腸分泌胃酸，促進消化，防止腹脹和胃下垂，促進胃腸激素和蠕動激素，從而快速緩解便秘。