炒紅薯條用什麽澱粉可以包糯米粉，澱粉或者雞蛋？紅薯洗凈去皮，同時在鍋裏燒開水。將紅薯切成細條，煮15分鐘，晾幹。裹上糯米粉或澱粉面糊，面糊可以適當加鹽，油倒入鍋中。油加熱至六成後，將薯條放入鍋中小火煎至金黃色。
怎麽炒紅薯片裹上面粉不會軟？可以選擇玉米澱粉，炸的時候會很脆。
1.紅薯去皮洗凈，先切成同樣厚度的厚片，再切成均勻的條狀。
2.鍋裏加水，大火燒開，放入薯條焯壹下大概1分鐘，在煮的過程中用勺子輕輕推幾下，讓薯條受熱均勻，煮到透明。取出放入控水盆控水，或者直接用廚房紙吸水。
3.將薯條放入大鍋中，加入玉米澱粉，晃動鍋，使玉米澱粉均勻包裹在薯條上。玉米澱粉不要壹次加太多，不夠可以再加；黏黏的薯條需要手動分離，不會晃動。
4.將食用油放入煎鍋，加熱至六七成熱。大致來說，筷子放入油中，周圍開始冒泡，就可以放薯條了。薯條上油後，就不用翻面了。等待壹段時間，直到薯條表面有硬殼，然後轉動薯條使其均勻受熱。翻炒至薯條微黃，關火取出。
5.再次大火，將油加熱至七八成熱，大致在筷子周圍放上密密麻麻的氣泡，倒入薯條，再次油炸。炸至變色後，迅速取出控油，香脆可口的薯條就做好了。
6.在炸好的薯條上撒上鹽和胡椒，或者蘸上番茄醬。它們特別好吃。
紅薯有多少千卡熱量？每100克紅薯的熱量約為99卡。雖然不是很低，但是和我們平時吃的米、肉等食物相比，也不是很高。但是紅薯的糖分和澱粉含量很高。如果我們把它們當零食吃，會給身體增加很多額外的熱量，不利於減肥。