煎餅果子裏面的脆皮是什麽做的？

平時大家工作都很緊張，所以假期很多人都會去外面旅遊，旅遊的時候吃點當地的小吃會讓整個人都很開心。中國的小吃種類太多了，比如沙縣小吃，小籠包，羊肉泡饃，涼皮等等。，而且他們很多人壹年365天都不拿壹樣的樣本。然而，有壹種小吃是經常在街上看到的。阿姨們壹個接壹個地推著壹輛車，車上放著煤球爐和壹根煙。相信大家都猜到了，沒錯，是煎餅果子。這種很接地氣的小吃，很受大家歡迎。壹個煎餅果子至少要5塊錢，所以壹天下來比壹個上班的白領賺的還多。我們也介紹過，其實可以用家用電餅鐺或者平底鍋制作，但是裏面的酥脆讓我很好奇。吃起來很脆，香味很濃。它是如何制作的？下面分享壹下瘦脆的方法。

材料:1杯面粉，1/3杯水，1/4茶匙鹽，2湯匙食用油，1茶匙泡打粉。

1.將面粉倒入盆中，加入壹茶匙發酵粉和兩湯匙食用油，用筷子攪拌。

2.倒入水，用筷子攪拌成面絮，用手將面絮揉成光滑的面團，蓋上蓋子醒發8-10分鐘。

3.10分鐘後，再揉面團，排氣。

4.將揉好的面團放在案板上，用搟面杖將面團搟成05.cm左右的薄片。

5.用刀從面片中間劃壹刀，在右半部分用刀劃3刀，平均分成4等份。

6.4在小面片中間劃兩個大小相同的口子。註意這次不要切到底，以防斷了。

7.鍋裏放油，加熱到170度左右，就可以把做好的面團放進煎鍋了。

8.煎至兩面金黃後，可以取出放在吸油紙上吸出多余的油。

9.等涼壹點，就可以吃了。如果放在煎餅裏會更好吃。

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