蔥燒海參有哪些做法？
1.將海參切成大塊；將蔥切成5厘米左右的大段，姜切絲；將海參冷水放入鍋中，大火燒開，燒5分鐘，撈出瀝幹備用；小鍋中加入豬油，加熱至五六成時放入蔥白，慢火煎至金黃色，關火；去掉洋蔥段備用，洋蔥油留著備用；取另壹個鍋，放入姜絲、鹽、料酒、醬油、糖，燒開；加入海參；加入洋蔥段；再次燒開，然後轉小火燜2、3分鐘；轉大火，加入少量水澱粉(約1湯匙)勾芡，轉中火收汁徹底；倒入蔥油，關火。
蔥燒海參有哪些做法？
2.將海參洗凈，放入開水鍋中，撈出瀝幹水分；將洋蔥放入熱油中炒至金黃色，撈出瀝幹備用。鍋內放油燒熱，先放入糖炒至金黃色，再放入蔥、海參，翻炒幾下，再煮紹酒，放入醬油、雞湯、精鹽、味精，燒開，轉小火2分鐘左右，再轉大火，水澱粉勾芡，倒入蔥油炒勻，出鍋裝盤。
3.將嫩小海參洗凈，整體放入冷水鍋中，用武火煮沸，取出約5分鐘，瀝幹水分。將大蔥分別切成5厘米(100克)和5克(5克)的段。將青蒜切成3.3厘米的小段。
蔥燒海參有哪些做法？
2.將炒鍋放在大火上，倒入植物油(25g)，八成熱時，加入白糖(25g)，炒至金黃色，加入蔥花、姜末和海參，翻炒幾下，然後加入紹興酒(10g)和雞湯(150g)和醬油。)煮開後移至小火5分鐘，湯轉小火2/3，再轉大火。壹邊翻鍋，壹邊倒入稀釋後的濕澱粉勾芡，讓醬料掛在海參上，然後倒入盤中。將炒鍋放在大火上，倒入蔥油(30g)，燒熱，放入青蒜和蒸熟的蔥，稍微翻炒壹下，撒在海參上。