煎元宵的做法:
配料:糯米粉、紅糖、黑芝麻、花生油。其中糯米粉要用浸泡的方法磨成粉，用這種糯米粉做成的湯圓細膩柔軟。普通糯米粉不泡就粗糙。
步驟1:將紅糖放入燒開的鍋中，倒入適量的水，邊煮邊攪拌，直至紅糖溶解。糖水在沸騰，冒著熱氣。
第二步:水磨糯米糊放入大盤子裏，加入煮糖水，邊澆邊攪拌，會顯得亮亮的，不用加水。千萬不要壹次全倒，控制水量不好。水太多，糯米粉不能結塊，水太少就幹了，湯圓也不細膩。
第三步:用力揉搓光滑的糯米面團，靜置三分鐘。這個過程可以讓糯米粉和糖水完美結合。包餃子，更細膩柔軟。
元宵節，湯圓的新吃法，油炸，軟糯，酥香_新浪中策
第四步:取25克左右的面團，揉成圓形。妳必須用力揉才能做出美味的餃子。做湯圓的時候記得戴手套，這樣不僅不沾手，還比較衛生。如果糯米粉面團碰到手，就需要包壹點糯米粉。
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第五步:用壹層黑芝麻包裹好準備好的湯圓，左右手用力揉搓，讓黑芝麻與湯圓完美結合，煎的時候不會散。
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第六步:在油鍋中倒入適量花生油，油要蓋過湯圓。油溫180度左右時，放入湯圓。壹次不要放太多湯圓，防止粘在壹起。可以批量煎幾次。
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第七步:隨著油溫的升高，餃子越炸越大，慢慢浮在油面上，越來越多，蓋住了鍋。將金黃的餃子炸熟，用漏勺撈出，瀝幹油，放涼即可食用。