老幹媽的正式名稱是“老幹媽味豆豉”，由中國湖南省壹家食品公司生產。由創始人陳秀華於1997首次推出，現已成為中國乃至世界著名的辣醬品牌。
老幹媽主要由豆豉、辣椒、食用油、鹽等調味品組成。豆豉是老幹媽的核心原料，經過發酵腌制而成，賦予老幹媽獨特的香味。同時，辣椒的加入使老幹媽變得麻辣。
老幹媽推出了很多不同口味不同類型的產品。除了經典的豆豉，還有豆瓣醬、麻辣油、麻辣酥等多個品種，滿足了不同消費者的口味需求。
老幹媽以其獨特的麻辣味和濃郁的豆豉香味，深受消費者喜愛。可用作調料或蘸料，可用於各種菜肴的調味，如炒菜、燉湯、拌飯等。，從而增加風味和辣度。
老幹媽不僅在國內受歡迎，也受到國際市場的認可和喜愛。它已經成為中國飲食文化的壹部分，出口到許多國家和地區，深受外國消費者的喜愛。
老幹媽辣椒醬的特點
1，口味獨特:老幹媽辣椒醬以口味獨特著稱。其質地粗糙，含有胡椒、豆瓣、辣椒等海量成分，使得食用時感受到不同的味覺層次成為可能，同時增加了食物的咀嚼感。
2、辣味:老幹媽辣椒醬以其濃郁的辣味廣受喜愛。它使用了多種辣椒和香料，使其醇香適度，既能增加食物的辣度，又能帶出獨特的香氣。
3、多種吃法:老幹媽辣椒醬可用於炒菜、拌飯、火鍋等食物調味。既能增加食物的辣味，又能提高整體口感和風味。
4.口味選擇豐富:除了傳統風味的辣椒醬，老幹媽還推出了多種不同口味的產品，如豆豉、麻辣香脆油辣椒等。這些口味的變化豐富了選擇，滿足了不同人群的口味需求。
以上內容參考:百度百科-老幹媽