山東煎餅果子是很受歡迎的街頭小吃。在這裏，我們將介紹這種小吃的詳細制作方法和煎餅果子的面糊配方，讓妳輕松獲得美味的煎餅果子。
制作美味的煎餅果子最關鍵的壹步是準備面糊，面糊直接決定了煎餅果子的口感和品質。但是煎餅果子常用的面糊配方有很多，不同配方做出來的煎餅果子味道也不壹樣。以下是煎餅果子常用的經典面糊配方，可以選擇。配方中的小麥粉壹定要用高筋面粉，買不到高筋面粉就用餃子粉；配方中的玉米粉和黃豆等雜糧粉壹定要像面粉壹樣細膩，不然妳做出來的煎餅果子吃起來會很粗糙。
配方1，小麥粉1000g，玉米粉550g，黃豆25g，面粉與水的比例為1:1。配方二:小麥粉300g，玉米粉100g，綠豆粉25g，蕎麥粉(可選)25g，黃豆25g，面粉與水的比例為1: 1。配方三:小麥粉100g，綠豆粉100g，黃豆100g，蕎麥粉100g，玉米粉100g，面粉與水的比例為1:1.3。配方四:小麥粉20g，綠豆粉80g，清水150g。配方五:小麥粉40克，綠豆粉25克，小米粉15克，玉米粉15克，黃豆5克，粉水比配方六，小麥粉4斤，黃豆半斤，其他雜糧粉半斤(其他雜糧粉比例為玉米粉5份:配方七，小麥粉1斤2兩，玉米粉4塊)。配方八:小麥粉4.5份，小米粉10份，綠豆粉3份，面粉與水的比例為1:1.3。配方九:小麥粉60g，玉米粉40g，面粉與水的比例為1:1.3。配方為10，小麥粉30g，小米粉50g，綠豆粉20g，面粉與水的比例為1:1.2。從以上面糊配方中任選壹種，將各種面粉按照配方要求的比例放入小盆中，攪拌均勻(加水前壹定要將各種面粉攪拌均勻，切記)。按配方比例準備好清水，以極小的流量慢慢將清水倒入面粉中，邊噴水邊用勺子順時針攪拌均勻(不要壹次性將水倒入面粉中，否則筋疲力盡時很難攪起疙瘩)。