2.油麥菜的營養價值為1，富含抗壞血酸和葉酸。抗壞血酸能刺激人體造血功能，促進血液中膽固醇的轉化，降低血脂；葉酸可以保護心血管系統。因此對高血脂、高血壓、心臟病患者有食療作用。
2、富含鈣，兒童多吃可預防佝僂病，並可幫助牙齒萌出。
3油麥菜怎麽吃妳可以炒壹下，熬湯吃。炒菜比煲湯更辣，可分為清炒、蒜蓉炒菜和豆豉、鰣魚炒菜炒菜最大程度保留了油麥菜的原汁原味。用豆豉和鰣魚罐頭炒菜，使油麥菜吸收了豆豉和鰣魚的香味，是油麥菜的最佳吃法，但最辣，不適合多吃。油麥菜不能炒太久，否則會影響成品菜的酥脆口感和色澤鮮艷。煮出來的湯味道清淡，適合搭配肉片或魚肉，適合大小便困難的人在黃池中飲用。
黑豆鰣魚炒油麥菜原料:新鮮油麥菜500g，豆豉鰣魚1罐，食用油、白糖、食用鹽適量。
做法:油麥菜用清水洗凈，斜切成段；炒鍋加入適量的食用油。首先加入豆豉和鰣魚，然後加入油麥菜。白糖和食用鹽，翻炒即可食用。
4.油麥菜對產後無乳的治療配方是1:生菜三片，磨成泥，用好酒調和。(摘自《海上采集檢驗處方》)
2治小便:萵筍搗成泥，做成餅貼肚臍。(摘自《海上采集檢驗處方》)
3、治尿血:萵筍，敷肚臍。(摘自《本草綱目》和《楊方》)