不宜吃春筍的人有:胃腸疾病患者,肝硬化患者,大病初愈的人,過敏體質的人,消化功能較弱的人,腸胃功能不好的人,結石病人。竹筍是壹年四季都存在的,不同季節的春筍,它們的品種也不同,其中春筍是裏面最鮮嫩的,甚至是被稱之為春天的?菜王?春筍的營養豐富,食用的方法也很多,不同的烹飪方式,味道也不壹樣,炒、燜、燉、煮、涼拌都行。
春筍壹般都會有苦澀味,做以下處理就可以除去苦澀味了:提前做焯水處理,或者是可以將春筍浸泡在黃酒中大概七八分鐘左右,然後撈出,再用清水清洗壹遍就好了,涼拌的春筍吃起來非常的爽口,那麽我來說說應該怎麽做涼拌春筍,首先我們將處理好的春筍切片等備用,在鍋裏面放入清水,然後加入花生油和鹽,然後等水開了之後,放入之前切好的筍片,然後壹直等到將它煮熟。
煮熟之後,我們將它撈出,如果過壹遍清水,然後加入我們喜歡吃的調料就好了,可以自由發揮,主要看個人口味。春筍能夠起到清熱化痰和滋陰涼血的功效。春筍裏面含有豐富的蛋白質和氨基酸,並且還有維生素,能夠有效的補充人體內所缺乏的微量元素;春筍還能夠預防冠心病和心腦血管疾病的癥狀。
春筍既好吃又有營養價值,不過在食用的時候還是需要註意的,不要和羊肉壹起吃,可能會導致腹痛,也不要和紅糖壹起吃,竹筍甘寒,也不能和豆腐壹起吃,總之我們在食用東西之前,應該要搞清楚不能和什麽食物壹起食用,避免破壞其原本的營養,嚴重的甚至是會產生壹些不良的後果,春筍雖然很好吃,但也不要多吃。