壹、茴香餃子
配料:茴香、肉末、蔥、姜、五香粉、鹽、雞精、香油、醬油、餃子皮、水、色拉油。
練習:
1.茴香洗凈後，先控水。蔥姜切碎放入肉餡中。
2.在肉餡中加入適量的鹽、雞精、醬油和五香粉。用熱色拉油灑出香味，攪拌均勻前加入香油，同方向攪拌均勻。
3.將茴香剁碎去水，放入肉餡中。用筷子均勻攪拌餡料，也是同壹個方向。
4，然後開始包餃子。
5、坐壹鍋水，鍋燒開後，可以去包餃子了。
二、涼拌茴香
成分:茴香、杏仁、橄欖油、調味料。
練習:
1.茴香去根，洗凈，然後用清水浸泡十分鐘，撈出瀝幹水分備用，杏仁洗凈，放入鍋中，加適量清水煮五分鐘，撈出瀝幹冷水。
2.茴香切成小塊，放在盤子裏，加入杏仁，然後加入調味料和橄欖油拌勻，就成了美味的涼拌茴香。
第三，蒸茴香
1.首先我們準備壹把幹凈的茴香，用幹凈的廚房布或者吸水紙吸幹茴香上殘留的水分，防止蒸的時候脫屑。
2.然後將茴香切成段，放入鍋中。加入10g植物油，攪拌均勻。植物油可以在茴香表面形成壹層油膜，避免大量水分。
3、加入50克面粉，繼續攪拌均勻待用。面粉不需要太多，只要薄薄的壹層。如果太多，很容易粘上硬塊。
4.蒸鍋內均勻刷上植物油，撒上茴香，水燒開，放入蒸鍋，蒸6分鐘。蒸久了味道會黏黏的。
5、6分鐘後，我們把茴香拿出來，倒入盆中，快速搖晃，使其冷卻，以防粘在壹起。
6、蒜拍，切成蒜末，和茴香壹起，根據個人口味撒少許鹽和雞粉，倒入香油10克，拌勻後上轉盤。