豬血中鐵含量高，以血紅素鐵的形式存在，易被人體吸收利用。
生長期的兒童和孕婦或哺乳期的婦女多吃動物血的菜肴，可預防缺鐵性貧血，有效預防中老年人患冠心病和動脈硬化。
豬血還能去除人體內灰塵和有害金屬顆粒的傷害。
所以我每個月都會用動物血做幾個菜。它們好吃不好吃不重要。重要的是它們能補充人體的需求。
主料:豬肝、瘦豬肉、豬小腸、熟豬血、豆腐、夜香花、老姜。
1，豆腐用淡鹽水泡半小時(這樣可以去除豆腥味)。
2.買的是熟豬血，所以省略了焯水這壹步。我把煮好的豬血用水洗幹凈，切成小塊，用姜、料酒、胡椒粉、鹽腌好備用。
3.豬肝洗凈，切成薄片。用清水沖洗幾次，直到沒有血為止。控水後放入碗中，加入鹽、胡椒粉、料酒、澱粉、油、姜絲，拌勻腌制。
4.將瘦豬肉洗凈，切成薄片。加入鹽、胡椒粉、澱粉和油拌勻腌制。
5.用水龍頭灌滿豬的小腸，用手擠出腸內粘液。
洗到自己滿意後，放壹點小蘇打再洗壹遍。
然後將清洗幹凈的小腸切成小塊備用。
6、夜香花洗凈備用。
7.在熱鍋裏加熱熱油。加入姜絲炒香後，加入適量的水，將豆腐切成小塊，放下煮。
8.豆腐燒開後，加入豬血，中火煮十分鐘左右。
9.轉大火，加瘦肉。瘦肉變白後，加入豬肝。豬肝變色後，加入小腸。用勺子撇去沸騰的泡沫。
10.撇去浮沫後，加入夜香花煮熟。
之前的壹些食材都是用調料腌制的，所以我做湯的時候不用給鹽等調料，味道剛剛好。
可以根據實際情況進行調整。
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