第壹，亞硝酸鹽超標
這些坑裏腌制的酸菜可能存在亞硝酸鹽超標的問題。泡菜發酵過程中會不斷產生亞硝酸鹽。隨著發酵時間的延長，亞硝酸鹽的含量會先增加，然後逐漸降低。壹般經過壹個多月的發酵，亞硝酸鹽會完全消失。亞硝酸鹽含量過多可能會轉化為亞硝胺，具有很強的致癌作用。
二是添加的防腐劑超標。
這些商家為了提高食品的保質期，添加了高於安全標準2~10倍的防腐劑。防腐劑的用量是以國家安全標準為依據的，只要低於安全標準就是安全的，但是超過10倍的防腐劑用量就有可能對身體造成傷害。比如防腐劑超標，人們食用後會對人體骨骼生長、身體代謝、腎臟和肝臟健康產生壹定的影響。
第三，結論
總之，食品安全無小事。中國有6543.8+0.4億人口，民以食為天。鑒於這些事情的發生，不建議處理。應該依法監管，追究因果，防止這些企業再次犯罪。從潛在風險的排查，到生產工藝的改進，再到具體執行，不能放過任何漏洞，做到萬無壹失。食品安全關系到中國人民的身心健康。作為壹個知名品牌，我們需要嚴格控制生產過程，不能因為自己的疏忽而讓品牌草草收場。