相信生活在農村的孩子都見過這樣的場景。每年冬天，很多農村人都會把魚塘裏的水抽幹，用來釣魚。村子裏的每個家庭都會分享壹些魚，或大或小。農村人之所以冬天捕魚，最重要的原因是春節快到了，春天放的魚冬天捕撈，就是為了過個好年。小時候記得有壹年，外婆家被人給了壹大桶小魚。因為魚太小，殺不死，我們全家坐在壹起擠魚肚子。沒有暖氣，我們的手都凍紅了，但是孩子們玩得很開心！那時候奶奶會用辣椒炒壹碗小魚，又鮮又嫩又辣。人間美味啊！奶奶會把多余的小魚曬幹，做成魚幹。明年春天，她會把它們拿出來用辣椒炒。味道麻辣爽口。吃過的人都會對它的口感和味道印象深刻，比紅燒肉還好吃。現在它讓我流口水。
幹魚是鮮魚脫水後得到的食物。在脫水過程中，其營養成分也得到濃縮，使其蛋白質含量極高。人們可以通過每天吃壹點來補充必要的蛋白質。
現在只有春天才能在菜市場上偶遇這種魚幹，所以只要遇到，壹定不能手軟，買壹些回來，煎或者蒸，營養又好吃，壹定會讓家人滿意。我給大家分享壹下麻辣魚幹的做法。
準備材料:魚幹120g(適量)。
將小魚幹浸泡在清水中，直到變軟，清洗幹凈，瀝幹水分。(因為魚很小，可以泡20分鐘)
將青椒和紅椒切碎，姜和蒜切丁。
熱鍋放少許油，放入姜蒜翻炒至香。
加入小魚幹，小火煎至兩面微黃。
加入1湯匙料酒，2湯匙生抽，攪拌均勻。
加入青紅椒，翻炒至生。
加入少許鹽、胡椒粉和糖，翻炒均勻後出鍋。
這道菜微辣，開胃，喜歡的朋友趕緊嘗嘗吧！
小貼士:
1，魚幹鮮嫩，連骨刺壹起嚼著吃，補鈣健腦，不用擔心孩子卡住。
2、魚幹可以用清水浸泡20分鐘，煎出來的魚又幹又辣，特別好吃。