山藥的功效與作用
1，健脾和胃
山藥富含澱粉酶、多酚氧化酶等物質，能改善脾胃的消化吸收。山藥入藥時，常用於防治脾胃虛弱、腹瀉等癥狀。
2.益肺止咳
山藥含有皂甙和粘液，有潤滑滋補的作用，故有益肺氣，養肺陰，治肺虛久咳。
3.降低血糖
山藥含有粘蛋白，具有降血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病患者的絕妙食療。
4、延年益壽
山藥含有豐富的粘蛋白、維生素和微量元素，能很好地抑制血脂在血管壁上的沈積，從而預防心血管疾病，延年益壽。
5、生津止渴
山藥有消渴生津的功效:治療疲勞、消渴(糖尿病)的中醫方劑，常將山藥單用或與其他藥物合用，效果更佳。
擴展數據
吃山藥的註意事項
1，山藥中澱粉含量高，胸腹飽滿、大便幹燥、便秘的人最好少吃。
2、山藥是補藥，味甘性熱，體質偏熱易上火的人也要謹慎食用。
3、有人愛用山藥涮火鍋，如果配上麻辣的食材，那就更辣了，最好少吃。
4、糖尿病患者壹次不宜吃太多山藥，食用量大時應適當減少主食量。
5.山藥中的薯蕷皂苷可以合成激素，如睪酮和雌激素。因此，男性前列腺癌患者和女性乳腺癌患者不適合食用。
6.此外，消化性潰瘍、肝硬化患者應選擇蒸、燉等烹調方法，避免炒菜、醋。
7.胃腸道不好的人吃山藥時，不要同時服用小蘇打片等堿性藥物，以免小蘇打使山藥中的澱粉酶失效。
參考來源；百度百科-胡愛山