豆幹也是壹種幹品，壹般烹飪前需要浸泡，浸泡時用冷水或熱水都可以。如果需要熱水，浸泡時間更短。熱水適合急著吃的時候，不急的話可以提前泡冷水，因為冷水可以很好的保留幹豆的營養。
壹般將幹豆放入剛燒開的熱水中浸泡壹小時左右，或者放入冷水中浸泡兩小時左右。炒的時候多加幾分鐘開水也可以幫助豆幹軟爛，但不要煮過頭，否則豆幹會失去原有的味道。
2豆幹用熱水泡多久:1小時。幹豆含有較少的水分。如果是用熱水浸泡，所需時間會更短，大約1~2小時，可以根據幹豆的膨脹程度來判斷。只要泡在軟水裏，就可以繼續煮。
冷水:如果用冷水泡頭發2個小時，時間會比較長，特別是天氣冷的話，幹豆吸水會比較困難。如果著急的話，建議用熱水泡頭發。
3豆幹泡壹天壹夜會中毒嗎？不可以，但是不建議泡壹天壹夜。
正常的豆幹泡2~3個小時就可以吃了，不用泡壹天壹夜。雖然浸泡壹夜不會產生有毒物質，但會導致幹豆滋生細菌等微生物。如果妳繼續食用它們，妳的健康可能會受到威脅，甚至會引起腹痛和腹瀉等不適癥狀。
建議還是吃新鮮泡過的頭發比較好。好的幹豆吃後可以補充更多的植物蛋白、微量元素和維生素B，這些都是人體必需的營養物質。
4豆幹泡好後如何冷藏保存？
建議泡好的豆幹要生吃。如果壹次吃不完，可以放在冰箱裏保存，但是放冰箱的時候也要註意密封。而且泡好的豆幹不要在冰箱裏存放太久，最多2天，需要提前用水煮開再煮。