“小米，又名黍，是中國古代的‘五谷’之壹。小米素有米中黃金之稱，又稱“黃金谷”，其蛋白質、脂肪、碳水化合物的含量並不低於大米和大米。谷物中壹般沒有胡蘿蔔素。小米每100 g含0.12 mg，維生素B1含量居谷物之首。小米粥無疑是壹種營養價值非常高的主食。除了粥這種主食，今天推薦壹款用這種小米做的非常好的零食——小米鍋巴飯。”
材料
佐料
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小米300克
佐料
玉米澱粉
100g
植物油
100g
鹽
4克
芝麻
20克
小米鍋巴的做法
1.
準備好小米
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2.
小米加適量水，入鍋蒸熟。
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3.
加入適量芝麻和鹽。
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4.
加入澱粉，攪拌均勻。
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5.
揉成幹濕球。
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6.
卷成2毫米的薄片。
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7.
用模子刻出壹個形狀
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8.
如果沒有模具，可以直接切塊。
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9.
鍋中放油，加熱至五成熱
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10.
進入雕刻的外殼胚胎。
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11.
用中火炸至金黃色。
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12.
好吃的小米脆皮做好了。
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小米鍋巴成品圖
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烹飪訣竅
1，蒸的時候水多壹點；
2.如果面團是幹的，加入適量的開水；
3.越薄越好，比較脆。