當紫甘薯和面粉混合在壹起時，小麥面粉吸收了紫甘薯的原花青素，會使面糊稱之為藍紫色，所以饅頭的顏色特別漂亮，而且在吃饅頭的同時可以消化吸收紫甘薯中的營養物質，是壹種非常受歡迎的美味食品。將紫薯去皮，洗凈，切成薄片，鋪在蒸籠布上，蒸10至15分鐘，然後趁熱取出紫薯用鏟子磨成泥狀，冷卻至35度。
加入5克酵母和30克白糖，攪拌至溶解。紫薯加入500克中筋面粉，再加入適量溫水。小麥粉混合成細絲後，搓成光滑的面糊，放在壹邊等它變得醇厚。如果用手指蘸幹面粉，在放大的面糊裏掉壹個洞，洞的邊緣不會收縮，說明面團已經做好了。在控制面板上撒上幹面粉，把發酵好的面團倒出來，上面撒上3克蘇打，揉勻。和面排氣管進行了嗎？用刀子切面包。
傷口還有很多氣孔，需要再揉揉。揉到面糊裏沒有氣泡。面團經排面管揉成條狀，切成大小均勻的饅頭皮，用保鮮袋蓋緊，再進行發酵。鍋裏加入足夠的冷水，給蒸籠上漆，面糊再次變大變輕後放入不銹鋼蒸籠。當它熱了，沸騰了，用中火蒸15分鐘。關火後不用馬上摘下來。蒸三分鐘後取出。饅頭不容易塌。