1，臉:？提前拌好面(1小時最好)，比煮面好。
各種餐館做的簡單燜面
各種餐館做的簡單燜面
只是稍微用力壹點。(還是買機器？瘦的那個)。
2.豆子:？洗幹凈，掰成1寸左右的小塊(三口之家，？2斤左右就夠了)。
3.豬肉:？切成小薄片(多少，胖瘦根據個人喜好。如果瘦了呢？炸的時候多放壹點油)。
4、蔥切絲，姜切片，大料。
5.半小碗白開水(或者冷開水或者純凈水)+？1小勺醋(根據個人喜好增減)+？壹點香油？+?蒜泥+炒豆炒肉後用的湯(可以根據喜好放不放)。
生產步驟
在稍深的炒鍋裏加熱(冷卻炒鍋裏的油)，放入大量的大料。油溫熱時，放入肉，炒至變色，放入醬油和鹽，放入蔥絲和姜片翻炒(約半分鐘)，翻炒半分鐘左右，再放入豆角翻炒約1和2分鐘。倒入1碗左右的水，降低火候。
將面團搟至1左右，厚2mm。將面團攤開，在面團上多撒些幹面粉，然後用搟面杖搟起來，用刀沿著搟面杖的長度將面團切開，形成寬度約為10cm(搟面杖直徑)的面團，再切成短細面條。
燜面
燜面
3.這時候看已經煎好的鍋，改成中火，保證有足夠的蒸汽(水多的話先倒出壹部分，鍋裏剩下的水要剛好不過豆子)。將壹半面條均勻撒在菜上，蓋上蓋子燉2-3分鐘，用筷子晃動面條，避免粘連。然後放入剩下的面條，燉2-3分鐘。最後把準備好的半碗水(如材料5所示)倒在面條上，然後蓋上蓋子燉1和2分鐘。(水多的話再燉壹會，鍋裏的水應該只有1cm才關火。)關火。蓋上蓋子燉1，2分鐘。掀開蓋子，拌勻就可以吃了。