怎樣炒黑豆又快又好吃

用料? ：黑豆 100克

炒黑豆的做法 ?

第壹次炒黑豆采用的是先泡後炒的做法。黑豆洗凈泡上那麽半個小時，其實原本是打算泡上壹個小時的，但是我發現黑豆泡的居然有些掉色?，這可怎麽行，所以泡半個小時就停下了。這個時候黑豆的皮已經起皺了。

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泡好再把黑豆晾晾，讓它幹壹會兒。我發現！黑豆濕的時候更容易糊，沒有幹的好炒，所以如果妳是像我壹樣沒有耐心把它晾幹，直接放到鍋裏的話，壹定要註意火候，在黑豆濕的時候比較容易粘鍋！反而等黑豆慢慢幹了，表皮沒有水分之後就很不容易糊了。壹定要試探著用小火炒，如果火太小了，還可以通過多炒壹會兒來解決，但如果火太大，導致豆糊了的話，那就只能換壹批豆子了！

炒20分鐘左右，豆子就基本上是酥脆的了，但是這個和自己開的火候大小也有關系。所以建議大家在確保黑豆炒熟之後，可以邊炒邊嘗。或者等到聽到豆子時不時會爆出劈啪聲，基本上就好了。或者發現豆子中已經有少部分微焦了，也可以判定好了。豆子涼了會更脆哦！本來打算放些鹽，但是嘗著嘗著突然覺得原味的也超級好吃，就沒有放。如果想放鹽的朋友們，可以在豆子快好的時候加入少許食鹽翻炒。

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小貼士

1.如果豆子未幹就放入鍋中，壹定要註意火候，不要讓豆子粘鍋。

2.豆子壹定要炒到時候才會酥脆，不然就是軟的。