柚子皮1個生姜適量蒜瓣適量紅尖椒適量六月香豆瓣醬2勺白糖1.5勺食用油1勺糯米粉2勺難度高級時間半小時口味微辣工藝調味
秘制柚子皮的做法步驟
1.
準備壹個柚子皮，在剝之前先清洗幹凈。
2.
先切成小塊，再切成小條。（不要太厚或者太薄，以2到3毫米的厚度為佳）
3.
切好的柚子皮先用開水泡壹遍，然後用清水浸泡壹天壹夜或者兩天，這樣做是為了去除裏面的澀味。（期間要記得換水，否則會泡爛掉）
4.
浸泡好的柚子皮清洗幹凈後擠掉水份。（正常的擠幹即可，不要濕濕的，但也不要擠得毫無水分）
5.
在柚子皮裏調入2勺六月香豆瓣醬，1.5勺白糖、1勺食用油。
6.
把生姜、蒜瓣、紅尖椒分別切成末。
7.
壹起加入柚子皮中。
8.
用筷子攪拌均勻。
9.
再加入2勺糯米粉。
10.
再次拌勻。
11.
鍋裏加入適量水，在蒸架上鋪好屜布，把調好味的柚子皮倒在上面，撥散均勻。
12.
大火蒸熟即可。（蒸熟就可以，不要蒸得太爛，太爛不成形了，壹般水開後3到5分鐘即可，但具體要看量的多少哈）
13.
蒸好的柚子皮取出，倒在專曬幹菜的這種竹筐子裏，用筷子剝散開來，曬幹即可，但千萬不要曬得幹得咬不動哈，每天自己可以嘗壹下。（我每次蒸好以後，都會先裝壹盤做菜，很好吃哦）