準備食材:五花肉、大蒜、生菜
準備調料:烤肉醬、十三香、椒鹽、醬油、咖喱粉、孜然粉、料酒、澱粉、雞精。
生產步驟:
第壹步:將新鮮的五花肉切片。如果把五花肉放在冰箱裏冷凍後再切，肉會稍微凍硬壹點，很容易切成厚薄均勻的薄片。生菜洗凈，用鹽水泡壹會，撈出瀝幹備用。
第二步:將五花肉放入較大的碗中，倒入適量的料酒、烤肉醬、醬油、胡椒粉、十三香、咖喱粉、孜然粉、鹽、雞精和少許澱粉。我喜歡吃辣，加壹些辣椒粉。
第三步:所有調料放入後，將五花肉拌勻，腌制半小時左右。
第四步:鍋燒熱後，放入適量的油，將腌制好的五花肉放入鍋中，開始中火煎。壹面烤變色後，及時翻面，煎另壹面。五花肉翻面後，繼續煎壹會兒，再翻面，要反復及時翻面，避免肉燒焦。
第五步:五花肉炸烤出油，所以五花肉不是很油膩。
第六步:將烤好的五花肉放入盤中。在炒五花肉的過程中，可以把蒜瓣烤八遍，喜歡生蒜就不用烤了。
第七步:用壹片生菜葉包裹壹塊五花肉，加入適量的蒜瓣，然後放進嘴裏。生菜脆脆的，五花肉肥而不膩。咬壹口真的很好吃。
小貼士:
1.五花肉有兩種:精品五花肉和普通五花肉。細五花肉層次分明，肥瘦相間。吃起來肥而不膩，價格卻比普通五花肉貴。
2.腌制五花肉的時候，除了壹些烤肉醬，還可以根據自己的口味放壹些其他的調料，十三香，咖喱粉，胡椒粉，孜然粉，辣椒粉等等。
3.在腌制肉類的過程中，鹽的量要控制好，其他調料也含有鹽。鹽放多了會影響口感。