西方餐桌禮儀常識

1、座次安排：中國的是：先請客人入座上席，再請長輩入座客人旁。入座的時侯要從椅子的左邊進入。主人必須註意的壹點是切不可讓客人坐在靠近上菜的座位，此為壹大忌。如果是圓桌子，則對著大門的是主座。現代較為流行的中餐宴飲禮儀，其座次借西方以右為上的法則，第壹主賓坐在主人的右邊，第二主賓坐在主人的左邊或者第壹主賓的右邊。在西方的中，女主人宣布晚宴準備就緒後，男主人引賓客依次就座，壹般座位的安排以男女分隔而坐的原則，男主賓先就座，其位置在女主人的右邊，而女主賓則在男主賓的右邊，其他的夫婦則以對角方式入座。

2、上菜順序：中餐的上菜順序壹般是先上涼菜、飲料或酒，然後是熱菜、主食和湯，最後是水果和甜點。而西方的上菜程序通常是：冷菜、海鮮、主菜、甜點、咖啡和水果。冷菜也叫開胃小菜，作為第壹道菜，壹般和開胃酒並用。

3、餐具：中餐的餐具主要有筷子、碟，碗、勺子等。在正式的宴會上，水杯通常放在菜盤的左上方，酒杯放在菜盤右上方。西餐的餐具主要有刀子、叉子、碗、盤子、碟子等。

4、餐巾：中餐在正式用餐前，服務員會為每人遞上壹·9·塊熱毛巾，它只能用來擦手，擦完手之後，應放回原來的盤子裏，由服務員拿走，在宴會結束前，會再上壹塊濕毛巾用來擦嘴，千萬不能用來擦汗、抹臉。西餐中，餐巾放在盤子裏，要麽放在盤子的旁邊。

5、停菜方法：在中餐結束時，筷子應整齊地放在靠碗右邊的桌上，並應等客人們都放下筷子以後，主人示意離席後方可以離開，不能自己吃完了放下筷子就走，這樣做是很沒禮貌的表現。而在西餐結束的時候，要將叉子的下面向上，刀子的刀刃側向內與叉子並攏，平行地放在盤子上，而且要把柄放在盤子內以便於服務員收拾。