是真的，因為三四月份的甘蔗是黴變的高發時期，而黴變的甘蔗如果食用的話就會引發中毒。但並不代表三四月份的甘蔗都是不可以食用的，只需要挑選正常的甘蔗，就沒有多大的問題。
甘蔗在黴變之後，它就會出現壹種神經毒素。神經毒素壹旦進入到人體內，就會導致人中毒。中毒較輕的話會出現惡心、嘔吐的現象，壹般這種情況恢復的速度會比較快。但是如果中毒比較嚴重的話就會讓胃腸道癥狀加重，從而讓患者出現昏迷抽搐的癥狀。
三四月份的時候，溫度會不斷升高，這時候黴菌特別容易生長繁殖。甘蔗在高溫狀態下長時間保存，就很容易會發生黴變。所以這個時期食用甘蔗很容易會中毒。在挑選甘蔗的時候要註意觀察甘蔗的表面，正常的甘蔗表面是比較光滑的，摸起來非常硬，並且還有壹層比較淺薄的白霜。如果甘蔗變色變軟，出現異味，最好是不要購買，很可能是發生黴變了。
已經發生黴變之後的甘蔗，切開之後會看到上面出現泛紅的黃色，或者是青黑色的斑點，壹定不要食用這壹類的甘蔗。黴變之後的甘蔗還會出現壹股酸餿的異味，市場上那種已經榨取的甘蔗最好不要購買，很可能發生黴變了。想要喝甘蔗汁，要挑選新鮮的甘蔗，現買現榨，註意觀察甘蔗有沒有發生黴變。
不過，也不要太擔心會遇到黴變的甘蔗。壹般甘蔗發生黴變都是很容易辨別出來的，所以只要了解黴變之後的甘蔗是什麽樣子的，就可以在挑選甘蔗的時候進行辨別。