醋
皮蛋不能直接和醋壹起吃，因為皮蛋是堿性食物，醋中的鈣會形成沈澱，不易消化，嚴重時可能會中毒。
甲魚
皮蛋不能和什麽壹起吃？甲魚就是其中之壹。甲魚俗稱水魚、烏龜、團魚。甲魚不能和皮蛋壹起吃，因為皮蛋中含有大量的鉛，會影響甲魚原有的營養價值，使其失去很多營養價值。所以日常生活中要特別註意不要同時吃皮蛋和甲魚。
桑樹
桑葚營養豐富，含有大量的葡萄糖、果糖、維生素和鈣、磷、鐵、鋅、銅等礦物質，還有檸檬酸、蘋果酸、單寧酸、果膠和珍貴的“花青素”。但是桑葚不能和皮蛋壹起吃，不然會中毒！
李子
我們習慣飯前吃壹點水果，飯前水果裏可能有李子。所以我建議，如果妳的餐桌上有皮蛋和李子，妳應該拿走壹個，把另壹個留到下壹餐吃，這樣對身體有好處。李子以鮮食為主，皮蛋中的鉛會與李子中的營養成分發生沖突，如果同時食用會引起身體不適。
黃鱔
特別是皮蛋不要和黃鱔壹起吃。皮蛋雖然含有大量蛋白質，但屬於堿性食物。雖然黃鱔也很好吃，但是壹起吃會導致腹瀉和食物中毒。
紅糖
皮蛋不能和紅糖壹起涼拌食用，因為皮蛋是堿性食物，而紅糖是酸性的。皮蛋和紅糖壹起吃，酸會偏堿性，造成酸堿失衡。所以紅糖和皮蛋結合會引起胃病，輕微食物中毒。同樣的皮蛋，白糖和冰糖是不能吃的。
皮蛋不能和什麽壹起吃？皮蛋不宜與甲魚、桑葚、醋、鱔魚、話梅、紅糖同食。過量食用容易導致腹瀉、中毒等癥狀。