生產流程:
1首先找到所有要用的食材放在壹起，避免制作過程中忘記東西(我放在壹起偶爾忘記放，這個腦子裏沒有人。)
先將雞胸肉放入冷水中煮熟，在水中放入適量的蔥姜，再放入壹勺黃酒去腥。水燒開後，煮15分鐘，取出放涼。(也可以用冰水浸泡，讓肉的口感更好。)
3取壹個大碗稱取250g蕎麥粉放入。
然後倒入適量剛燒開的水，用筷子攪拌，使其呈絮狀。我大概加了150g開水。碗內基本沒有幹粉顆粒，只有細小的絮狀顆粒。
5加入250克白面粉。
6然後加入2.5克堿性面條。
7分幾次加入少量常溫水，將面粉揉成面團，面團要硬，不要太軟。
8用濕布蓋住面團，醒發20分鐘。
醒來後準備果汁，把辣椒粉、熟芝麻、3克鹽放在碗裏，倒入熱油拌勻。
10熟雞胸肉切絲，胡蘿蔔和黃瓜切絲，大蒜拍碎。
11加入蒜末、生抽、蠔油打成汁。
12面團醒了。我們先煮壹鍋開水，然後把樂和床放在開水鍋上面，把面團揉成小塊的長條，放進壓面缸裏。
13然後按壓手柄，將面團從壓面缸中擠壓到沸水中。當面團再也擠不動的時候，就用筷子把面掰斷。再把水燒開，然後用冷水把鍋燒開。
14煮好的面條用冷水晾三次放入碗中，再放入切好的黃瓜絲、胡蘿蔔絲、雞絲。
15倒入調好的汁和油辣子拌勻即可食用。