請問:紅薯葉的食用方法和價值是什麽？謝謝妳。

紅薯葉的吃法有很多種。下面簡單介紹壹下。選取鮮嫩的葉尖，用開水焯壹下，用香油、醬油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等調味。，來做涼拌，外觀淡綠，能讓人食欲大開。還可以用肉絲炒紅薯葉，又香又甜，別有風味。另外，紅薯葉可以煲湯，也可以放在粥裏。日本市場有罐裝腌制紅薯葉配菜出售，我們也可以加鹽做成鹹菜和配菜輔助食用。1.腌配菜。紅薯葉洗凈焯水，控幹水分，加鹽即可食用。2.涼拌沙拉。紅薯葉洗凈，放入沸水中焯壹下，加入鹽、雞精、醋、香油拌勻。3.油炸食品。壹種是肉絲炒，加鹽、雞精、醬油，又香又甜；另壹種是炒菜，用花生油炒紅薯葉，只需要加鹽，就有治療便秘的效果。服用方法是:壹般便秘壹天1次，習慣性便秘壹天兩次，連續服用即可見效。服用期間不要吃辣椒、酒等辛辣辛辣之品和茶、咖啡等飲料。烹飪。選用嫩紅薯葉60 ~ 90g，羊肝120g，兩者洗凈切碎，水煮，分2~3次食用，可治夜盲癥。紅薯葉，即紅薯秋季成熟後地上苗莖頂端的嫩葉。試驗表明，每百克鮮紅薯葉含蛋白質2.28克，脂肪0.2克，糖4.1克，礦物質鉀1.6毫克，鐵2.3毫克，磷34毫克，胡蘿蔔素6.42毫克，維生素c 0.32毫克，與普通蔬菜相比，礦物質和維生素含量優越，胡蘿蔔素含量甚至高於胡蘿蔔。因此，亞洲蔬菜研究中心將紅薯葉列為高營養蔬菜品種，稱之為“蔬菜皇後”。研究發現，紅薯葉具有提高免疫力、止血、降血糖、解毒、預防夜盲癥等保健功能。經常食用可以預防便秘，保護視力，保持皮膚細膩，延緩衰老。近年來，歐美、日本、香港等地出現了壹股“紅薯葉熱”。用紅薯葉做的食物甚至被擺上了賓館和飯店的餐桌。在中國，城市超市裏沒有紅薯葉賣。非常可惜的是，農民收獲後將紅薯葉連同莖壹起扔在地裏，或者用作牲畜的飼料。