食物調料:金針菇、韭菜、豆腐皮、鹽、味精、十三香、醬油、耗油、小蔥、幹辣椒、蒜、郫縣豆瓣醬、植物油。生產流程:
第壹步，從市場上挑選1袋新鮮金針菇，清洗幹凈，先用刀去根，然後掰成小花，放入盤中備用。另外，提前準備好1張錢豆腐皮和1新鮮韭菜，用刀切成小條。
第二步，取出鍋，燒開開水。水燒開後，先將金針菇和大豆油皮倒入開水中，焯水1-2分鐘，撈出。而且，放冷水裏太涼了。瀝幹水分後，再次放入盤中備用。
第三步是將鍋裏的油燒開。油燒熱後，放入少量洋蔥炒香，然後倒入1勺豆瓣醬，用小火煸炒成辣椒油，然後加入適量的水燒開(只是不用原料)，再倒入事先煮好的金針菇和大豆油皮，同時轉大火1-2min。
第四步:接下來加入少許耗油和醬油提味，以及少許鹽、味精和十三香，燜煮2-3分鐘，然後倒入適量水澱粉增稠(有利於收集濃縮汁，使香精化學物質完全粘在豆油皮上)，盡可能放在調料後面。
第五步:最後加入事先準備好的韭菜，翻炒至是喜歡吃辣的好朋友，加入少許幹辣椒和蒜泥，同時倒入1勺燒開的油，炒成香味，即可裝盤食用。金針菇就是這麽做的，好吃，麻辣鮮香，當之無愧的配菜。
金針菇和韭菜都是萬能食品。前面的好吃，後面的香氣濃郁，風味獨特。當它們搭配在壹起，充分吸收了汁液的香氣和鮮香後，是壹道不可多得的美味，有時甚至比吃肉還要美味。