很多人認為拿破侖的蛋糕是以拿破侖命名的，但這與此無關。因為它的英文名Napoleon，實際上是Napolitain的誤傳，指的是壹種來自意大利那不勒斯的糕點名稱，至今被寫成Napoleon。讓我們來學習如何制作拿破侖蛋糕吧！
糕點的做法:
食材:黃油200g蛋糕粉(低筋粉)210g，面包粉(高筋粉)50g，其中70g左右的面粉為稀面粉；鹽4.5克；水100g。
步驟:
1.用刮刀把面粉和水揉成面團，這樣可以保持面團酥脆。忌:不能直接用手揉面。
2.黃油冷凍後，切成小塊；用搟面杖將面團和黃油混合。
3.在融合的過程中，是壹項需要耐心和毅力的工作。用搟面杖配合刮刀大概需要30分鐘，黃油會軟化融化壹部分，撒壹點細面繼續搟。然後放入冰箱冷凍20分鐘。
4.繼續把凍好的糕點卷成0.2厘米的薄片，用叉子紮壹些小洞，放入烤箱烘烤。約190度、190度、15分鐘即可出爐。
5.將冷卻的油酥面團切成大小相等的三塊。把奶酪醬擠在兩個上面，然後堆起來。把沒有奶酪醬的放在上面，妳可以隨意裝飾。最後切成小塊。
奶酪醬的制作方法:
材料:吉士粉20克，水50克；甜奶油30克，牛奶220克；
步驟:
1.將220克牛奶加糖煮沸，將攪拌均勻的吉士粉和水的混合物直接倒入煮沸的牛奶中，立即關火。快速攪拌，不僅質地細膩，還徹底去除了澀味。
2.將奶油打勻，加入1。可以擠花，塗抹在糕點中間。
了解甜品加盟店的小貼士:拿破侖蛋糕，英文名Napoleon's，法語是MILLE FEUILLE，意思是壹萬層糕點。所以糕點的成敗決定了整個拿破侖蛋糕的口感，所以在攪拌的過程中不能偷懶。