紅薯直接清洗幹凈後，去皮，切塊，放入水中蒸熟。實際烹飪時間可以根據紅薯塊的大小來判斷。拿鍋之前，用筷子紮壹下。如果能隨便通過，說明紅薯已經完全蒸熟了。我們用塞子把煮熟的紅薯磨成泥，加入適量的小麥粉，揉成面團。面糊肯定有些濕黏黏的手。這樣做的目的是讓制作出來的紅薯丸子口感更好，紅薯味更濃。壹般400克紅薯配140克左右的面粉就夠了。
我們把紅薯面糊揉成同樣大小的小劑量，相當於普通的餃子。鍋耗油。當溫度超過五成熱時，將紅薯沿鍋邊滾入鍋內，炒的時候不斷晃動底鍋，以免紅薯丸子粘鍋。當地瓜球表面呈現金黃色時，即可撈出，煎的時間在5分鐘左右。火不適合太大，防止地瓜球被炸。
因為紅薯本身就有甜味，根本不需要加糖。喜歡吃甜的可以加10 ~ 20g白糖。用這種方法做出來的紅薯丸子，軟糯香甜，壹定要趁熱吃。只有這樣，它們才能香脆可口，適合作為小甜點。紅薯丸子涼了之後，我們可以放入微波爐中再次加熱，口感依然香脆。而紅薯丸子也可以作為火鍋店的火鍋配菜。火鍋的甜配上紅薯丸子的甜，真的給人眼前壹亮的感覺。