在生活中，煎牛排是大多數所喜愛的，這是典型的西餐。煎牛排可以有很多種吃法。有些人喜歡吃熟透的，有些人喜歡吃熟透的，有些人喜歡吃半熟的。當我們吃它的時候，我們應該吃得全熟的牛排，因為全熟的牛排能殺死肉中的細菌。那麽為什麽要用黃油來煎牛排呢？
牛排中的黃油有兩種用途：
1.用作煎牛排時的油
當腌好的牛排在不粘鍋裏烹飪時，妳可以不用加油。然而，在別的鍋裏，肉會粘在鍋上，所以有必要使用油。壹般來說，用橄欖油煎牛排，在腌制過程中，可以在牛排上刷上油，也可以加入黃油，用溫火融化它。黃油也可以在煎牛排的過程中加入調味。
哪種黃油適合煎牛排
如果需要黃油煎牛排，動物黃油是最好的選擇，它有更好的天然味道和更好的風味增強效果。植物黃油最好不要經常吃，它是氫化植物油。人工氫化會在油中形成反式脂肪酸。長期食用會致癌，所以盡量不要使用植物黃油。黃油有強烈的味道和濃郁的香味，在煎牛排時也會出現獨特的味道。
選擇黃油的原因，黃油煎牛排對初學者來說不容易弄焦，而且能熟練掌握火候。煎出來的牛排肉質會很嫩，如果是色拉油就很煎糊。至於鹽或無鹽，這取決於妳的其他成分。如果配料鹽分很高，比如有黑胡椒醬，妳就可以不用放鹽。
妳可以不用油煎牛排
喜歡原始牛排味道的人可以不加黃油或橄欖油的情況下腌制牛排，只需要在腌制的時候，稍微塗壹點橄欖油。黃油有壹定的味道。雖然它可以用來煎牛排，但它本身的味道會留在牛排上，所以煎出來的就不那麽原汁原味。因此，如果牛排的肉質很好，我建議妳不要用黃油