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玫瑰酥餅怎麽做,怎麽做才好吃,玫瑰酥餅

食品

佐料

淡粉紅色

40克

玫瑰醬

40克

糯米粉

100g

面粉

100g

柚子醬

40克

蜂蜜

40克

冰糖粉

20克

佐料

冷開水

適量的

步驟

1.準備原材料

2.去掉幹玫瑰的莖,只留下花瓣部分。

3.放入料理機中研磨成粉。註意,配料中的量是指這個粉的量。

4.糯米粉和面粉混合後,放入炒鍋中炸至微黃。

將食用油燒至七成熱,倒入炒好的面粉中,邊倒邊用筷子攪拌均勻。這壹步很重要,壹定要把面條澆上熱油,這樣做出來的玫瑰蛋糕才會又脆又香。

5.將熱油的面粉倒入盆中,加入玫瑰粉、柚子醬和蜂蜜,然後攪拌均勻。

6.攪拌均勻,加入糖粉。我可以自己磨冰糖,也可以用普通的糖粉,但是不能用砂糖。我必須把它磨成粉末。

7.分次加入少量冷開水,每次加入後用手揉勻。加入的水量應使粉末不結塊並能成型。

8.調整後的幹濕度有點經驗性。看著我圖上的狀態使勁抓形成壹個塊。

9.再捏壹下,就會散開了

10.將混合好的粉末過篩。這壹步是為了讓玫瑰蛋糕味道更好。

11.將過篩的粉末放入模具中,先放壹半。

12.放壹點玫瑰醬,4-5克左右。

13.再灌滿粉,用手輕壓,以免掉下來。

14.把壹個盤子放在桌子上,直接壓在盤子上成塊。

15.用同樣的方法做壹個心形的。

16.心形的也做好了。最好用擠壓模具。這種切模做玫瑰蛋糕,不容易脫模。我做的玫瑰醬已經把表面泡透了。

成品圖上有個破的。我想打碎給大家看看裏面的玫瑰醬。碎了就脆了。吃飯的時候要繼續用手拿著吃,呵呵。

技巧

加水量壹定要控制好,否則壹個細節都會影響整個成品的口感。