這種面包的直徑在23到26cm左右，厚度在16cm左右，比較蓬松。拿在手裏的感覺很重，而且持續時間很長。它經常在節日期間作為禮物送給親戚和朋友。其實大棒的制作方法和普通的面包制作方法區別不是很大。今天給大家分享壹下它的家庭制作方法。
準備好比較好的全麥面粉和白面粉，鮮酵母，鹽，植物油，雞蛋。首先將白面粉和全麥面粉充分混合，加入少量鹽再次攪拌均勻。將鮮酵母用溫水攪拌，倒入混合好的面粉中，用手搓勻，用濕布蓋在面團上方。當面團慢慢發酵到兩倍大時，就可以制作了。將面團放在面板上，輕輕揉搓5分鐘左右，將面包坯放入烤盤，烤盤頂部抹壹層油，讓面團自然發酵約15分鐘。烤箱預熱至200度，在面包坯表面刷壹層蛋糊，放入烤箱中層，烤約15-20分鐘。做出來的大杠比較大。吃的時候最好切片，微波爐加熱，塗上花生醬或果醬。它也可以和壹些黃油或奶酪壹起使用。
制作中需要註意的是，要用溫水來喚醒酵母，太燙的水會使酵母失去作用。揉面時，力度要控制好，揉面要盡量輕柔。烤箱底部塗上食用油或者鋪上壹層烘焙紙，防止面包粘在烤盤上。吃的時候也可以把大杠撕了放在湯裏或者牛奶裏，營養均衡，容易消化。
大杠的制作簡單易做。有興趣的話可以自己在家做，也可以在家裏品嘗有地域特色的面包。