1，元宵壹般是冷凍的，表面有冰。冰碰到油很快就會變成水，水油結合肯定會爆炸，所以做飯的時候妳得把鍋裏的水擦幹。在炒元宵之前，先把元宵煮到七八成熟。制法:鍋內燒開水，放入元宵，煮至七八成熟，迅速撈出，用冷水沖洗幹凈，瀝幹水分後油炸。
2.用小火，不要用大火:不管是炒丸子還是炒元宵，都得用小火，這樣元宵才會慢慢熱起來，才不會爆炸。火容易不熟悉外面的焦炭容易爆炸，飛到臉上眼睛，油溫幾百度！
3、少放鹽或姜:炒元宵時，可以在油中少放鹽或姜，可以減少炸油。這種方法也適用於煎魚和牛肉。
4.炸前把元宵卷在面包屑裏:面包糖是油炸食物的好幫手之後，在炸元宵之前，把元宵壹個壹個地卷在面包屑裏，讓它的表面沾滿面粉屑，然後放在油裏炸，這樣油就不會溢出來了。
5、掌握放元宵的時間:煎元宵的時候，不要等到油燒開了，可以八成熱的時候放元宵，然後用小火慢慢煎。如果油溫很高，冷元宵遇到高溫很容易爆炸。
6.用牙簽在每個元宵上戳幾個小洞:如果元宵很小，不想先煮，可以用牙簽在每個元宵表面戳幾個小洞。不需要太深，讓它裏外透透氣，然後用小火煎，元宵就不會爆了。這類似於雞蛋不能放進微波爐的原理。
練習2:
1，鍋裏多放點油，這個吃油。
2.油微熱後，放元宵。
3.把元宵卷壹點，拿出來，用牙簽戳洞。每個元宵節需要3-4個孔。這壹點非常重要。如果不砰的壹聲，我也不在乎弄得滿臉花。
4.將紮好的元宵放回鍋中繼續煎，表面呈金黃色。
練習3:
1.把買來的元宵用針錐打孔，防止煎的時候濺油。
2.等鍋裏的油熟了，再煎兩遍元宵。元宵呈淡黃色時，用竹筷翻動使其受熱均勻，然後煎至金黃色，表面開始出現小氣泡，即撈出放盤。
3.炸元宵放點糖。