熱幹面是中國十大面條之壹，也是湖北省武漢市最著名的小吃之壹。制作方法有很多種。采用堿性水面，以食用油、芝麻醬、色拉油、香油、香蔥、大蒜籽、蘿蔔丁、酸豆角、鹵水汁、醬油等為輔料。熱幹面是黃色的，油油的，很好吃。由於熱量較高，還可以作為主食來滋養早餐，補充人體所需的能量。
配料:堿水、姜、蒜、小蔥、蘿蔔幹、芝麻醬。
1，熱幹面面條必須是堿水，買1斤面。先把水燒開，面條放鍋裏3分鐘。
2、面條不用煮，3分鐘後關火，用冷水淋面。
3.把面條瀝幹，撈出來，澆上色拉油，用筷子把色拉油和面條拌在壹起。
4.將鍋裏的水燒開，將面條用色拉油在鍋裏蒸3分鐘。3分鐘後面條蒸熟上桌，面條粘在壹起。
5.打開風扇，用筷子攪動面條，在風扇下吹涼。這壹步可以把黏糊糊的面條打散，邊吹邊往裏面倒點色拉油。當面條完全冷卻後，熱幹面條的主要部分——面條就完成了。因為面條在冰箱裏可以保存3-5天，如果家裏人多的話可以壹次多煮幾碗。
6.接下來是調味部分。首先，將姜、蒜、蔥、蘿蔔切段。
7.將香油倒入碗中。特別註意廣東福建的花生醬，但是熱幹面壹定要用芝麻醬。芝麻醬的制作技巧是加入色拉油，將壹勺色拉油倒入芝麻醬中，然後用筷子攪拌均勻，制成芝麻醬。
8.烹飪已經開始了。
9.要在鍋裏燒水，需要的工具是漏勺。把事先做好的面從冰箱裏拿出來，放在漏勺裏，用開水抄壹遍，倒進碗裏。
10，將事先準備好的調料倒入碗中，包括:姜末、蒜末、蔥花、蘿蔔幹、花椒粉、花椒粉、糖(熱幹面裏有些糖很好吃)、醬油、芝麻醬。
11.把所有的調味料混合好。如果喜歡辣椒，也可以加點辣椒。提供美味正宗的裏根面條。