胖哥在執法人員前來檢查前就把食材丟棄了。胖哥這麽做有用嗎？

胖哥烈餐飲管理有限公司是壹家經營螃蟹和蝦的餐飲企業。這家餐飲企業剛成立時，以味道鮮美、價格公道而廣受好評，發展速度越來越快，成為市場上比較有名的餐飲品牌。然而，隨著企業的發展，企業的管理出現了嚴重的問題。最直接的影響就是餐飲質量的逐漸下降。很多店家使用過期變質的食材供應消費者，導致胖哥在消費者心目中的品牌形象急劇下降。胖哥曾經在執法人員上門檢查前，通過扔掉有問題的食材來逃避檢查，但最終結果還是被發現了。

食品安全問題是全世界關註的焦點。為了利益最大化，很多企業和廠商最直接的辦法就是大幅降低企業成本。隨著餐飲企業競爭的加劇，人力成本的增加，網絡訂餐平臺的廣泛普及，快餐業的加速發展，店面租金價格的不斷上漲，許多企業為了生存不得不降低成本。最直接的方法之壹就是降低食品的原料成本。這時候很多有問題的原料就會進廚房。其實他們並不知道這種方式是在透支企業的信譽成本，最後的結果會讓他們瀕臨破產。

現在國內很多餐飲企業面臨的最突出的問題就是同質化非常嚴重。企業和企業主要通過互相模仿，降低成本來提高市場競爭力。這種方式壹旦達到道德底線，就會完全失去市場競爭力。這樣的例子還有很多，比較典型的就是快餐套餐，大大降低了餐飲企業的成本和經營壓力。

胖哥現在還存在的壹個問題是企業裏的員工，他們知道問題成分不能重復使用，為了逃避檢查而丟棄，說明企業文化已經存在非常嚴重的問題。企業的發展離不開消費者的支持，這樣下去只會越來越難。