惠惠經驗
2017-11-24 3839人看過。
“老鴨湯”是指壹般用老鴨來做湯，因為老鴨肉厚軟，湯更鮮美。鮮嫩鴨肉質細嫩，肉頭薄，嫩水鴨因為生長時間短，皮內幾乎沒有脂肪，幹炒鴨更美味！鴨肉富含蛋白質，具有補血養胃生津、清熱健脾的功效。
工具/原材料
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嫩鴨肉(600克)
10幹紅辣椒
30花椒
八角形1
生姜1小塊
大蒜3瓣
2個青椒
醬油20毫升
5克糖
適量的鹽
雞精1g
50毫升食用油
方法/步驟
1/8分步閱讀
準備食材:嫩水鴨；生姜，大蒜，幹紅辣椒，青椒，八角和胡椒。
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將幹紅辣椒切成5毫米左右的圈；八角做小塊；生姜去皮，對半切片，對半掰；大蒜去皮切片；青椒洗凈，用斜刀切成5毫米左右的圓形。
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將嫩鴨洗凈，切塊。
羊雜_自制正宗羊雜湯_寒冬最佳搭配。
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將嫩鴨子放入鍋中，放入姜片，鴨子加水，蓋上鍋蓋，煮20分鐘左右。。
做飯？瀝幹水分，取出。
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鍋中加入食用油，放入嫩鴨肉、姜片、蒜片、八角、花椒、幹辣椒，翻炒，炒至幹香；加入醬油和白糖，翻炒，上色，入味。
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倒入青椒翻炒半分鐘左右。關掉暖氣。
-北京烤鴨，全國400+店。
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撒入鹽、雞精拌勻。
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裝盤子。