做蒸餃有四個重要步驟。
汁多味美，這是蒸湯包的壹大特色。制作果凍是制作多汁餡料的關鍵。
第壹步:做皮凍。
原料:豬皮500克，蔥10克，姜15克。
調料:黃酒15CC，鹽，味精，胡椒粉。
1，豬皮加冷水小火燉2分鐘。
2.去掉皮膚上的脂肪，拔掉豬毛。
3.鍋內放入1500CC水，放入豬皮500克、蔥10克、姜15克、黃酒15CC、鹽、味精、胡椒粉，小火煮90分鐘至肉爛。
4.把皮拿出來切碎。
5.倒回湯鍋，微煮。
6、煮熟後
7.倒入盆中，冷卻。
8.倒出冷卻的果凍。
包子好吃，嫩滑多汁，這是它的特點。第二步，制作餡料。
原料:豬肉500克，洋蔥姜水200毫升，鹽7克，味精5克，糖15克，醬油15毫升，豬油和香油。
1，用切菜機把凍肉剁碎，
2.把它放在壹個容器裏
3.豬肉500g，鹽7g，味精5g，糖15g，醬油15CC，攪拌。
4.加入洋蔥姜水200CC(方法稍後提供)，同方向攪拌，最後加入香油。
5.放入與肉餡等體積的果凍，加入豬油攪拌。
第三步是蔥姜汁的做法
1，蔥10g切，姜20g切。
2.加入200CC水，放入攪拌機攪拌，或者用手搓汁。
3.過濾，取出蔥姜汁。
皮薄餡不裂的包皮是用中筋面粉加冷水做成的。最後壹步是拉包皮。
1，250g面粉加入120CC冷水，形成面團。靜置10分鐘
2取出面團不斷揉搓，切成小份重10g。
搟成壹邊薄壹邊厚的面皮，裹上肉餡(皮凍、蔥姜汁、肉餡的混合物)。
4折扣成型，喚醒10分鐘。
5籠養在冷水中5-6分鐘。
6拉出籠子