蔓越莓餅幹可以用葡萄幹代替嗎
餅幹中的蔓越莓可以用等量的葡萄幹或者自己喜歡的幹果代替，用之前最好切成小塊，這樣餅幹的口感較好。
黃油是餅幹中重要的原料，不用的話就沒有香酥的口感了，如果實在不想用的話，可以適當減少黃油的比例，同時用蛋液代替，但是這種方法會影響口感。
蔓越莓餅幹做法
1、黃油軟化後，加入糖粉，攪拌均勻即可，不需要打發。
2、加入雞蛋液，攪拌均勻。
3、倒入切好的蔓越莓幹。
4、倒入低筋面粉，攪拌均勻，揉成面團。
5、用手把面團整形成壹個長方體或正方形均可，並放入冰箱冷凍40分鐘。
6、將凍硬的面團用刀切成片。
7、切好後放入烤盤，放進預熱好的烤箱，烤至表面微微金黃色即可。
8、蔓越莓幹加入Rum泡軟瀝幹備用。
9、黃油室溫軟化，加入砂糖打發，分三次加入蛋液打均。
10、加入低粉，奶粉，抓均成團，再加入蔓越莓幹抓均。
11、面團分成15g的小團，搓圓壓扁排入烤盤。
12、烤箱160度預熱，上層烤22分鐘。
烹飪小技巧
1、蔓越莓幹也可以用葡萄幹、櫻桃幹等代替。
2、這款餅幹黃油不需要打發。
3、餅幹胚放入烤盤時，餅幹間隙要留大些，因為烤時還會膨脹壹些。我步驟圖上的間隙就留小了，很多餅幹都連壹起去了。
4、如果沒有糖粉，可以用攪拌機把白砂糖加少量玉米澱粉攪打成糖粉即可。
溫馨提示
不同型號的烤箱有溫度差，中間可打開看看，調整合適的溫度，建議新手用稍低溫度，多烤壹會，高溫糊了的話就無法挽救了。