1.辣香腸
四川人喜歡灌香腸，大年三十會有又紅又亮的幹辣香腸。最簡單的吃法就是切開直接用水蒸。蒸的時候，就是考驗劍士的時候了。提前切成厚薄均勻的薄片，不要太薄，會影響口感。壹口肉和油完美融合，太棒了。
2.熏肉
臘肉也是許多四川人喜愛的食物。四川人的年夜飯壹定要有壹盤臘肉。每年冬天，許多四川人腌制鹹肉。然後熏制後，既能保護臘肉不變質，又有特殊的煙熏味。臘肉熏制後可以有很長的保質期，甚至這樣的臘肉可以吃壹年不變質。熏肉可以洗幹凈蒸，也可以用蒜苗、魚腥草、辣椒炒，都很好吃。
3.巴巴肉
粑粑肉，又名香碗，是四川省自貢市富順縣特有的漢族傳統美食。自古以來就在當地流傳。每年過年，家家戶戶都把粑粑肉作為節日餐桌的主菜。這是孩子們的最愛。外地的朋友可能不熟悉，但沒關系。這道菜不放辣椒，所以不管妳是東南西北的朋友，還是西北的朋友，都是非常老少皆宜的。
4.面粉蒸肉
蒸肉也是許多四川人在除夕會吃的壹道硬菜。米粉蒸肉的制作方法是將五花肉洗凈，切片，加入調料和米粉，放入蒸籠中隔水大火蒸熟，然後食用。蒸肉也是湖北、湖南、江西等地人們喜愛的食物。蒸肉的味道:肉質軟糯，鹹辣，開胃可口。