所需成分:
面粉300g，雞蛋2個，65438+韭菜0根，鹽2g。
練習:
1.在面粉中加入適量的水，形成光滑的面團，蓋上蓋子半小時。
2..韭菜。將蔬菜洗凈，切成小塊。
3.雞蛋打散，鍋中放油，將油倒入蛋液中，邊攤邊攪拌成小塊。讓它冷卻下來。
4.在案板上撒點面粉，把烤好的面團切三分之壹，揉成直徑2厘米左右的長條。
5.切成小劑量。然後把每個小劑量壓平，把每個劑量卷成餃子皮大小。
6.在切碎的韭菜和蔬菜中加入鹽和雞蛋，然後倒入壹些食用油，攪拌均勻。倒食用油可以防止韭菜蔬菜出湯。
7.取壹層皮，把餡放在上面，蓋上另壹層皮，揉邊。
8.鍋裏放油，把油放進捏好的盒子裏，烤到兩面金黃。
第二道豬肉拍蘿蔔餅
所需成分:
1蘿蔔、500g肉餡、500g面粉、3g鹽、2湯匙蠔油、3湯匙醬油、1雞蛋、少許香油、少許白胡椒粉、適量姜蒜。
練習:
1.在面粉中加入約100克熱水攪拌成絮狀，然後加入適量的水揉成面團，蓋上蓋子靜置20分鐘，利用這段時間做餡。
2.在豬肉餡中加入雞蛋、鹽、醬油、蠔油、香油、白胡椒、蔥、姜、蒜末，拌勻成粘稠狀。
3.白蘿蔔洗凈，搓成絲。加鹽，腌制15分鐘左右，然後用豆包布包好，擠出水分。
4.在肉餡中加入鹽、少許白胡椒粉、壹勺香油、少許姜末，與蘿蔔絲拌勻。
5.烤好的面團被分成幾小份。壓平，卷成皮。用填料把它包起來。
6.鍋中放油，將六成油放入裹好的坯體中，稍微壓平，小火烤至兩面金黃，餅中間微微凸出出鍋。