蓮藕的功效
1，強大的胃黏膜
蓮藕中維生素C和蛋白質的含量非常豐富。維生素C和蛋白質共同發揮作用，能與各種細胞結合，促進膠原蛋白的生成，強化胃黏膜。尤其是腸胃不好的人，如果能經常吃蓮藕，可以養胃。
2.預防貧血
吃蓮藕可以預防貧血，輔助肝臟的運動，對於氣血不足、體質虛弱的人來說是非常有益的食物。
3.改善腸胃
吃蓮藕還能起到消炎收斂的作用，改善腸胃疲勞。蓮藕中還含有粘蛋白，壹種糖類蛋白質，能促進蛋白質和脂肪的消化，從而減輕腸胃負擔。
4.止血
蓮藕對血小板減少和紫癜有壹定療效。對血熱引起的出血也有效。此外，吃蓮藕還能健脾補腎，滋腎養肝，補髓益血。
營養價值
1，蓮藕所含熱量與馬鈴薯相當，碳水化合物和脂肪含量相對較低，蛋白質含量略高於馬鈴薯。
2.蓮藕含有豐富的維生素和微量元素，尤其是維生素K、維生素C、鐵和鉀，能有效滿足人體的需要。
3.蓮藕中的粘蛋白和膳食纖維含量很高，能與人體內的膽酸鹽、食物中的膽固醇和甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收，對肥胖者非常理想。
4.蓮藕含有大量的鞣酸、豐富的植物纖維和維生素B12。
通過介紹，我們知道蓮藕有很多保健功能，而且營養豐富。平時可以經常吃壹些蓮藕，補充身體需要的營養。吃法可以根據個人喜好選擇。蓮藕的吃法有很多種，可以做成炒菜，也可以做成湯，但是妳選擇的蓮藕壹定要新鮮，這樣才能保證營養健康。