1克糖所含的熱量約4卡路裏。
100克蔗糖熱量389千卡，所以1克熱量為3.89卡路裏。而壹般正常的成年人每日需要熱量為2000～3000千卡。
蔗糖廣泛分布於植物體內，特別是甜菜、甘蔗和水果中含量極高。
以蔗糖為主要成分的食糖根據純度的由高到低又分為：冰糖、白砂糖、綿白糖和赤砂糖（也稱紅糖或黑糖），蔗糖在甜菜和甘蔗中含量最豐富。
化學蔗糖，有機化合物，分子量342.3。蔗糖的分子式：C12H22O11。蔗糖容易被酸水解，水解後產生等量的D-葡萄糖和D-果糖。發酵形成的焦糖可以用作醬油的增色劑。
擴展資料
蔗糖、葡萄糖、麥芽糖是大家熟悉的糖，而且還是直接供應人體能量的物質。蜂蜜中含有果糖和葡萄糖。果糖是最甜的糖。果糖、蔗糖與葡萄糖的甜味的比例，根據實驗測定是9：5：4。
有關各種糖的熱量
麥芽糖 100(克) 熱量331卡
蔗糖 100(克) 熱量389卡
綿白糖 100(克) 熱量396卡
白砂糖 100(克) 熱量400卡
蜂蜜 100(克) 熱量321卡
泡泡糖 100(克) 熱量360卡
奶糖 100(克) 熱量407卡
棉花糖 100(克) 熱量321卡
膠姆糖 100(克) 熱量368卡
馬蹄軟糖 100(克) 熱量359卡
花生牛軋糖 100(克) 熱量432卡
芝麻南糖 100(克) 熱量538卡
鮮桃果汁糖 100(克) 熱量397卡
酸三色糖 100(克) 熱量397卡
酥糖 100(克) 熱量436卡
水晶糖 100(克) 熱量395卡
荷氏冰球檸檬茶口味薄荷糖(無糖) 22(克(g)) 熱量8卡
什錦糖果 100(克) 熱量399卡
巧克力(維夫)[朱古力威化] 100(克) 熱量572卡
巧克力(酒芯) 100(克) 熱量400千卡 巧克力 100(克) 熱量586卡
參考資料：