壹、如何把蝦做的好吃又簡單？紅燒蝦。把蝦洗幹凈，可以多洗幾次，防止弄臟。然後用刀把蝦切開，這樣蝦更入味。將大蒜、洋蔥和胡椒切成丁。大蒜可以去腥，辣椒可以提味。倒入油，放入蒜、辣椒、鹽，翻炒。倒入蝦，蝦壹沾油就變色。蝦變色後加入料酒和醬油。放入小蔥，翻炒，起鍋。
二、悶燒河蝦。把蝦切下來洗幹凈(如果蝦線太黑，打開背部去掉蝦腸)；蔥、姜、蒜切段備用；鍋裏燒熱油，放入姜蒜爆香，倒入蝦仁，用兩勺料酒翻炒。加入兩勺蒸魚醬油、適量糖和少量醋，攪拌均勻；撒上蔥花，蓋上鍋蓋，改中火燜兩分鐘；等湯稍微幹了(沒有完全幹)就可以裝盤出鍋了。
三、酒糟醉河蝦。河蝦洗凈瀝幹，用紹酒浸泡10分鐘，撈出備用。鍋中加入少許水，放入鹽、味精、胡椒粉、糖燒開，冷卻後放入酒糟。將蝦倒入準備好的鹵汁中，浸泡2 ~ 3小時後食用。美食家的美味經典。秋冬季蝦最好吃，而且往往精力充沛！但是，膽固醇高的朋友最好不要吃蝦頭和雞蛋。蝦肉中幾乎沒有飽和脂肪，人體容易合成膽固醇，是理想的健康食品。不喜歡生吃的朋友可以把蝦加鹵汁下鍋煮，加適量香蔥燒出香味。
如何把蝦做的好吃又簡單？油炸脆皮河蝦。蝦洗凈，撒少許鹽，加少許料酒，拌勻腌制10分鐘左右。往鍋裏多倒些油。油六成熱時，倒入蝦仁，炸至顏色金黃。拿出來晾涼。鍋裏的油再熱壹下，倒入炸好的蝦，再炸壹下，撈出來撒上黑胡椒粉。小貼士煎好後，再用熱油煎壹下，這樣蝦皮可以更脆。