月餅的保質期壹般在3個月以內。雖然可以減緩月餅的變質，但由於存放時間較長，仍然不適合食用。
月餅壹般分為軟餡和硬餡。軟填料含水分較多，只能存放7至10天左右，硬填料可存放1個月左右。盒裝月餅要打開通風。另外，月餅含有大量脂肪，存放時要註意避光，防止油脂氧化。
月餅富含油脂和糖分，受熱潮濕易發黴變質，壹定要低溫存放在陰涼通風處。壹般來說，月餅皮軟，水分高，容易變質。最好將月餅連同包裝盒壹起放入冰箱，在食用前壹小時取出，以保證其口感。如果溫度超過30℃，月餅的存放時間應適當縮短，壹般不超過7天。
月餅的保質期
月餅的保質期不壹樣。保質期最長的90天，最短的只有十天，有的標註為45天或者60天。業內人士表示，月餅的保質期不可能像餅幹等脫水食品那樣長，因為它們在烘焙後仍保持壹定的水分和油脂。保質期受原料質量、生產環境、生產設備、包裝工藝等多種因素的制約，尤其是生產環境和包裝材料對保質期的影響。
現代化工廠是在無菌條件下進行的，消除了汙染源，所以在這種環境下生產包裝的月餅保質期更長。而手工制作，雖然能滿足衛生條件，但達不到無菌水平，或多或少會被細菌感染，所以即使使用同樣的包裝，保質期也會縮短。
此外，由於月餅中的餡料不同，保質期也不同。壹般來說，幹果餡的月餅保質期長，蛋黃和水果餡的保質期短，巧克力餡的最好冷藏。業內人士提醒消費者，選擇設備先進的現代化工廠加工的月餅最安全。