1.明木
豬肝富含維生素a，這種營養對眼睛有好處，可以有效降低近視度數，保護我們的眼睛。
改善皮膚
豬肝含有豐富的維生素A，能維持正常的生長和生殖功能，保持健康的膚色，對皮膚健美有重要意義。
排毒
豬肝本身就是壹個解毒器官，裏面含有很多解毒酶。適當吃壹些豬肝，對身體排毒很有幫助。但是吃多了反而適得其反。
補血養血
豬肝富含鐵、磷等微量元素，是造血不可或缺的原料。對氣血虛弱、面色萎黃、缺鐵性貧血的人有補血養血的作用。
提高免疫力
豬肝含有非常豐富的營養價值，可以為我們的身體提供非常豐富的營養，從而提高我們的免疫力，對我們的身體非常好。
豬肝禁忌
1.不適合和維生素c壹起吃。
維生素C很容易被氧化破壞，尤其是遇到壹些微量元素的時候。豬肝中銅的含量高，能與維生素C結合，使維生素C失去原有的功能。所以吃豬肝不能同時攝入維生素C。
2.吃得太多是不可取的
吃豬肝的時候，豬肝不宜吃太多，因為它含有大量的膽固醇。吃多了對身體非常不好，所以吃豬肝需要註意用量。
3.用酶制劑服用
常見的酶制劑有胃蛋白酶、胰酶、澱粉酶、多酶片等。豬肝中的銅可與氨基酸分子的蛋白質和酸性基因形成沈澱，影響藥效。所以吃豬肝不能吃酶制劑。
4.高血壓、冠心病患者應少吃豬肝。
豬肝含膽固醇高。如果壹次吃太多，會攝入更多的膽固醇，導致動脈硬化，加重心血管疾病。因此，高血壓、冠心病患者應少吃豬肝。