在家制作粉蒸肉的方法真的是非常的簡單，首先我們選擇肥瘦相間的五花肉或者是前腿肉，大約在壹斤左右。很多人都喜歡吃瘦肉，但是我們要知道的是，做粉蒸肉壹定要選擇肥壹點的，如果全瘦的話真的不好吃。我們把肉清洗幹凈之後，帶皮把它切成薄片，然後用壹點的澱粉水，還有鹽，五香粉，蠔油，老抽攪拌均勻。
大約要腌制半個小時左右，腌制後的五花肉會更加的鮮嫩壹點，如果直接蒸，那麽瘦肉可能會有壹點點的柴，所以這壹步千萬不能夠省。然後準備兩百克左右的米粉，我們可以選擇去糧油店買現成的那壹種包裝的蒸肉米粉，這種都是調味的，有麻辣的，或者是五香的很多種口味可以供我們的選擇。如果不喜歡買來的味道，那麽也可以自己在家，制作方法也是特別的簡單。
兩杯左右的米清洗幹凈之後，瀝幹水分，倒入破壁機裏面打成粉，不需要打的太細，帶壹點點顆粒就可以了。然後在過程當中加上壹點鹽和花椒，還有五香粉壹起攪碎，這比外面買的要好吃不知道多少。再把腌制好的肉片裏面的汁液倒到米粉當中，把這個米粉攪拌成壹個半絲半幹的狀態，如果水不夠，那就加壹點。攪拌好之後再把肉倒進去，攪拌均勻，讓每壹片肉上面都均勻的裹著米粉。
在蒸籠的下面，我們可以擺上壹些自己喜歡吃的食物，比如說土豆，地瓜，或者是白饅頭，也可以是大白菜葉。不管是什麽都可以放，只要是自己喜歡吃的就行。再把肉壹片壹片的碼在上面擺放整齊，因為擺放的整齊，蒸的時候讓它受熱均勻。中火蒸大約50分鐘，然後關火燜幾分鐘就可以了，特別的好吃。