成分:
3個小石榴，4瓣蒜，1片姜，1根蔥，1勺蒸魚油。
生產步驟:
1.這種小海魚用清水洗，沒有魚鱗更方便。
2.洗完後，我們開始處理魚內臟。這種小型海魚的內臟很少，用剪刀剪開壹個口子，再用手打開，很容易把整個內臟取出來。
3.然後將處理過的鯧魚用清水清洗幹凈，晾幹或控水在魚上，放在盤子裏備用。
4.接下來，準備壹些大蒜，切片。
5.然後將蒜片切絲，再切成蒜泥，放入盤中備用。
6.將壹片生姜切片切絲，然後切成姜末，放在盤子裏備用。
7.接下來準備壹根香蔥，切成蔥花備用。
8.鍋熱後，倒入植物油，油多壹點。用油把鍋弄濕，撒些鹽。油熱的時候加鹽，撒鹽防止炸魚粘鍋。
9.撒上鹽後，將魚壹條壹條放入鍋中。把魚輕放，防止油溢出燙傷自己。不要翻動魚，直到表面煎成金黃色。這個過程大約需要3分鐘。
10.煎鯧魚的火不要太大，否則魚每面都要煮熟煎透，不僅是海魚，所有的淡水魚，每次都要把另壹面煎透。
11.炒好後加入蒜米和姜粉，多加可以去腥提味。
12.煎至兩面金黃，加入少許清蒸魚油，不加水。
13.把中火改成小火，讓魚充分吸收蒸出來的魚油。這時候經常把魚翻過來，防止粘鍋。
14.再烤2分鐘，讓姜末、蒜末、蒸魚油的香味完全吸入魚內，再撒上蔥花增香點綴，增加食欲。
15.裝盤。菜裏的魚看起來很有食欲，味道鮮美，比淡水魚營養多了。
註意事項:
小海魚盡量把表層的水排幹，這樣煎的時候就不容易破皮了。