芫荽炒肉絲舵舵隋)是壹種美味，主要流行於山東省濰坊市安丘市景芝鎮，屬於魯菜。
材料:豬肘、香菜、蔥、姜。
調料:醬油、味精、鹽、大豆油。
生產方法:
1.將新鮮細長的香菜去葉去根，用溫水洗凈。然後將香菜均勻的切成3-4厘米的段備用。
2.將鮮豬肉後肘切成3-4厘米的肉絲備用。
3、取少許大蔥(蔥葉或蔥段均可)切碎或切成1-2 cm左右的小塊，放入碗中備用。
4、取少許洗凈的生姜，切成片或1 cm的細姜，與切好的大蔥放在壹起。
5.將炒鍋洗幹凈(切記不要帶油漬)放在火上或電磁爐上加熱至鍋內無水(控制火候，不要糊鍋)。然後在鍋中註入適量的大豆油，等油熟了，迅速將之前準備好的大蔥和姜倒入鍋中。20-30秒後，將肉絲倒入鍋中炒香，加入適量醬油和開水。30-40秒後，將準備好的香菜段放入鍋中，同時加入適量的鹽，不斷翻炒，約50-60秒後停火，加入適量味精，翻炒均勻後即可食用。
註意事項:
1，準備炒香菜之前，壹定要選擇幹凈的香菜，保證香菜沒有黃葉和莖，以免影響香菜的口感。
2.將香菜清洗幹凈後，壹定要將香菜的根部完全切掉，然後用溫水沖洗幾次，避免香菜根部附近留下泥土。
3.炒香菜時，豬肉要切成香菜粗細的肉絲，決定了香菜炒後的口感。
4、切記:炒香菜不能用花生油或其他油品，壹定要選擇較好的純大豆油，這樣才能保證香菜本身的口感。
5.炒香菜的過程中，炒菜者壹定要註意控制好炒菜的溫度，同時不斷的翻炒香菜。因為壹旦火候過大或者翻炒不及時，香菜就會由嫩綠色變成枯黃，甚至被悶熟，破壞了香菜的正宗味道。
6.如果想做出正宗的炒香菜，最好不要添加其他調味品，比如辣椒等輔助菜。但是在少數地區，很多廚師會在炒香菜的過程中加入黑木耳。