在農村地域，每到秋冬季季節就剛開始制做各種各樣鹹貨，臘肉、閑魚、鹹鵝這些。在其中臘肉制做的總數也是數最多的，。臘肉不但能夠做下酒小菜，還能夠做養生藥膳。大夥兒也都了解，臘肉非常簡單便捷的作法便是蒸壹蒸。可是許多情況下並不易，蒸鹹肉蒸的不好不容易讓肉質地又柴又老，不好吃。那麼要怎樣做，才可以在保存臘肉的汁水美味可口的另外，提高臘肉的營養成分呢？
蒸鹹肉怎麽蒸美味
壹、清蒸的蒸鹹肉
1、食物主要材料
臘肉1塊狀
2、輔材
水適當、蔥沫少量、枸杞子少量
3、制做流程
⑴將臘肉切成片。
⑵用溫開水侵泡10分鐘。
⑶清洗後，碼入盤裏。
⑷鍋中架蒸屜，蓋上將涼水煮沸。
⑸放進臘肉。
⑹蓋上火災清蒸的。
⑺開水後，轉中文火，煮制10~15分鐘上下。
⑻鍋中的水差不多了，臘肉也熟透。
⑼撒少量蔥段和枸杞子提色添香。
除開了解蒸鹹肉的做法以外，媽媽們最好是也要學好壹些方法，這種方法能夠協助作出真實美味的蒸鹹肉。要做得話，就需要做真實美味的，指不定還能夠贏得贊揚喔。
最先，肉買回來千萬別洗，沾了涼水非常容易黴變。最好是也要讓肉的表面吹吹幹再腌。次之，擦麻椒和鹽的是多少能夠由自身決策，多壹些花椒鹽就鹹壹些，假如想不必鹹了得話，就可以薄薄擦壹層就可以了。
次之，器皿千萬別用不銹鋼板或金屬鋁。最好是要用缽頭或是用瓷器煲，這種器皿用於腌漬比較好，由於不銹鋼板與鋁與鹽非常容易造成壹定的反映。
最終，熱的花椒鹽壹定要擦滿肉的全身，並且每日要去滾動它，幫它翻壹翻面，有益於腌的較為勻稱。陰曬的時間不必過長，壹二天充足了，隨後就可以切割成壹小塊冷藏起來，那樣吃起來較為便捷。